Menu of à la carte
Hedendaagse streek & seizoengebonden heerlijke Belgische productkeuken
Geniet van onze à la carte gerechten of ons heerlijke Seizoenmenu in combinatie met ons lekker huisgebrouwen biertje, sublieme wijn of een niet alcoholisch drankje. Bibois biedt ook exclusieve wijnen aan per glas Proef het verschil!
Seizoen menu - 59
(voor het volledige gezelschap)
Bospaddenstoelenrisotto-Parmezaan-truffelricotta
~~~~~~
Zeebaars - gekarameliseerd witloof-knolselder-bieslookmosterd mousseline
Of
Fazant - mini witloofjes - knolselder - kroketjes - spruitjes - Fine Champagne saus
Of
Belfurn Angus Entrecôte (supplement 6pp)
Mixslaatje - frietjes
Kruidenboter, groene peper of champignon room
~~~~~~
Dessertfolie volgens het seizoen
Of
Chefs kaasplankje (supplement 4)
-
Slakjes Petit gris de Namur in lookboter (2 x 3 stuks)
€ 9,00
-
Nobashi garnalen in een krokant jasje (4 stuks)- Aziatische dip
€ 11,00
-
Samosa's van krab (5 stuks)
€ 11,00
-
Bibois kroketjes (6 stuks)
€ 12,00
-
Scampi pil pil kruiden : look & chili (4 stuks)
€ 12,50
-
Deluxe chef's assortiment sharing hapjes vanaf 2 personen
per persoon - € 15,00
-
Jamon Iberico de Bellota
Halve portie - € 15,00 / Hele portie - € 27,00
-
Gerookte forel met Russisch aardappeltaartje, ei, paprika en rucola
-
Huisbereide kroketjes van Alpen gruyère, Comté en Parmezaan
€ 16,50
-
Salade mix - kerstrostomaatjes - burrata - avocado - rucola
€ 17,00
-
Zuurdesem boerentoast - kerstrostomaatjes - avocado - parmezaan - rucola
€ 17,00
-
Slakjes (Petit gris de Namur) in lookboter 12 stuks
€ 18,00
-
Duo van huisbereide kroketjes (kaas- en garnaalkroket)
€ 18,00
-
Bospaddenstoelen risotto met Parmezaan en truffelricotta
€ 19,00
-
Huisbereide kroketjes van grijze Noordzeegarnalen
€ 19,50
-
Scampi pil-pil kruiden : look & chili
6 stuks - € 19,00 / 8 stuks - € 24,00
-
Chef's vegetarische groentenpizza met courgettebodem
€ 23,00
-
Kruidige kalfsgehaktballetjes - tomatensaus - sla - frietjes
€ 23,50
-
Fred’s Ierse rund tournedos - seizoengroentjes - frietjes - supplement saus : kruidenboter -2.5 Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room -3.5 Bordelaise 4.9
€ 25,00
-
Zeebaars met gekarameliseerd witloof, knolselder en een bieslookmosterd mousseline
€ 29,50
-
Hertenbiefstuk met wildgarnituur, veenbessen, kroketjes en een "Grand Veneur" saus
€ 29,50
-
Mix van Hereford rundtournedos en entrecôte met seizoengarnituur, Andalusische aardappelen of frietjes
Hot lavastone grill experience - € 30,00
-
Fazant met mini witloofjes, knolselder, kroketjes, spruitjes en een "Fine Champagne" saus
€ 31,50
-
Zeetongetjes "meunière" hazelnootboter en peterselie met aardappelcrème of frietjes
€ 32,00
-
Belfurn Angus entrecôte (Veurne) - seizoengroentjes en frietjes - supplement saus : kruidenboter -2.5 Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room -3.5 - Bordelaise 4.9
€ 33,00
-
Filet pur "Butchers choice" - seizoengroentjes - frietjes - supplement saus : kruidenboter -2.5 Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room -3.5 Bordelaise - 4.9
€ 35,00
-
Hazenrug van de grill ”Harlekijn” met wildgarnituur, veenbessen en kroketjes 38
€ 38,00
-
Tarbot van de grill - dijonnaise - seizoengarnituur - natuuraardappeltjes
€ 44,00
Kids
- Tomatensoep met balletjes - €8,5
- Spaghetti bolognaise - €13
- Kaaskroketjes met frietjes - €18
- Zeetongetje met frietjes of aardappeltjes - €18
- Kipfilet met appelmoes en frietjes - €18
- Garnaalkroketjes met frietjes - €21
- Mini dame blanche - €9.5
- Huisgemaakte frisco - €4
-
Brusselse wafel - warme chocolade - vanilleroomijs - slagroom
€ 12,00
-
Vers gedraaide dame blanche met Madagascar vanille
€ 13,00
-
"Coupe rode vruchten" : vanille roomijs & rode vruchten
€ 13,00
-
“ Coupe Bibois “ : Gianduja, mokka & vanille roomijs - karamelsaus - geroosterde hazelnootstukjes
€ 13,00
-
"Coupe Bibois Exotique" : Sorbet limoen - sorbet passievrucht - frambozencoulis - meringue stukjes
€ 13,25
-
Folie van de patissier volgens het seizoen
€ 14,00
-
Chefs kaasplankje (5 soorten)
€ 16,00
Lunchmenu
Paprika-tomatensoep met kruidenkaas en balletjes
Of
Mixed seizoenslaatje
***
Wijting filet in een krokant korstje met tartaarsaus en Hertogin aardappeltjes
Of
Vol au vent met fazant-bladerdeegkoekje en Hertogin aardappeltjes
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Woensdag 13, donderdag 14, vrijdag 15 en zaterdag 16 november
Preisoep met kaaskorstjes
Of
Mixed seizoenslaatje
***
Noordzeevis, sausje van zachte curry & mango en rijst
Of
Gebakken rundssteak, witloofroom en frietjes
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Woensdag 20, donderdag 21, vrijdag 22 en zaterdag 23 november
Aardpeersoepje met basilicum pesto
Of
Mixed seizoenslaatje
***
Natuur gebakken dorade met citroen, aioli en frietjes
Of
Rundsburger met groene peperroom, slaatje en frietjes
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Woensdag 27, donderdag 28, vrijdag 29 en zaterdag 30 november
Witloofsoepje met sherry
Of
Mixed seizoenslaatje
***
Gebakken pladijs op zn Vlaams met boter en Tartaren puree
Of
Lamsnavarin met Papardelle
€ 23,00
Rund tournedos of Sole = Tournesole
Buiten onze vaste kaart speciale prijs op dinsdagavond & woensdag - donderdag
Saus : Béarnaise - groene peper - Choron- champignon room - 3,5
Koude saus : “salsa Gaucha” - kruidenboter - 2,5
-Zeetongetjes “meunière” hazelnootboter met peterselie - seizoenslaatje - citroen - frietjes -29,5
Saus: Dijonnaise - Béarnaise - 3.5
Take away Kerst menu 24-25/12/2024
Enkel beschikbaar op Kerstavond of Kerstdag
Schotse zalm cannelloni - zure room - avruga caviaar
Meesterlijke ham mousse - wintertruffel
Hoevekip terrine - tuinkruiden - graanmosterd
~
Feeselijke cocktail met krab, grijze garnaaltjes en gerookte forel
Tomaat - aardappel - dille - lente ui - paprika - Salad pea
~
Waterzooi met Sint-Jacobs noot, roodbaars en Zeeuwse mosseltjes
Champagnesaus - prei - venkel
~
Sappig gebraden fazantenborst
Knolselder - chiconette Ardennaise - wortel - aardappeltartelette
Fazantenroom met veenbessen
~
Bibois's Kerstbuche
Frambozenbiscuit - compote van bosvruchten - griottekersen - Cointreau
€ 75,00 per persoon
Feestmenu kerstdag 25/12
Of onze alcoholvrije kerst cocktail
3 Kerst aperitiefhapjes :
Schotse zalm cannelloni - zure room - avruga caviaar
Meesterlijke ham mousse - wintertruffel
Hoevekip terrine - tuinkruiden - graanmosterd
~
Feestelijke cocktail met krab, grijze garnaaltjes en gerookte forel
Tomaat - aardappel -dille-lente ui-paprika-Salad pea
~
Waterzooi met Sint Jacobs noot, roodbaars en Zeeuwse mosseltjes
Champagnesaus - prei - venkel
~
Sappig gebraden fazantenborst
Knolselder - chiconette Ardennaise - wortel - aardappeltartelette
Fazantenroom met veenbessen
~
Bibois' s Kerstbuche
Frambozenbiscuit - compote van bosvruchten - griottekersen - Cointreau
~
Mokka of thee
~
Menu All-In ( passende wijnen of niet alcoholische wijnen of (niet alcoholische) bieren, waters en frisdranken
130 pp